モスバーガーとサイゼリヤ、二つの戦略

モスバーガーとサイゼリヤが、手間をどこに置き、その選択をどう続けているのかを、両社の公開資料から読み解く前後編です。前編は工場と店と畑の役割、後編は値段の決め方・価格改定・店の運営です。

ほかの回は準備中です。