「ミールソリューション」って？毎日の食事の困りごとを助ける、という考え方

スーパーの決算資料や売り場の話で出てくる「ミールソリューション」。直訳すると「食事の問題解決」です。

どんな意味？

食材を売るだけでなく、調理の手間を減らす、献立を提案する、栄養に気を配るなど、毎日の食事にまつわる困りごとに応えようという考え方です。料理の時短だけを指す言葉ではありません。

身近な例

一般的には、お惣菜、カット野菜やサラダ、冷凍野菜、材料と手順がセットになったキット食品、献立やレシピの提案などが挙げられます。

背景

農畜産業振興機構の情報誌『野菜情報』2025年4月号に載った記事は、簡便化志向の強まりを背景に、料理を家の外に任せる「食の外部化」が進み、カット野菜や冷凍野菜、キット食品などの「利便性食材」の利用が増えていると説明しています。農林水産省の「野菜をめぐる情勢」も、外食や中食の増加など食の外部化を背景に、野菜の需要が家庭で調理する向けから加工・業務用へ徐々に移っているとしています。

NouManの読み解き

選択肢として（必要な方へ）

• 加工会社や、産地と加工・外食の会社をつなぐ事業者へ原料として出荷する道もあります。自分でカット加工を始めることだけが方法ではありません
• その方法の一つに「契約取引」があります。相手と、品目や規格、数量、価格、出荷の時期などを前もって取り決めて行う取引です。天候で数量や時期がずれたときや不作のときにどう対応するか、条件をどう変えるかも、それぞれの契約での取り決めによります。用途に合う品質や規格、加工したときの歩留まり、価格や物流の条件も、相手によって違います
• 群馬県の野菜振興計画2030でも、吾妻地域のはくさいについて「加工業務向け出荷や契約取引の推進」が挙げられています

補足

「ミールソリューション」は、1990年代半ばにアメリカのスーパー業界が打ち出した戦略だと、相原修氏の論文で説明されています。